Che piacere ritrovarvi amici campeggiatori! Come state? Ormai manca davvero pochiiiiiissimo alla riapertura del nostro amato Camping Village Rubicone!
Non vedete l’ora di tornare in questa splendida oasi verde dove regnano pace, divertimento e relax? Iniziate a contare i giorni che vi separano dal 21 maggio e al vostro arrivo mi troverete qui. Sarò il coccodrillo con un sorriso a mille denti e le braccia spalancate, pronte ad accogliervi!
Ora che le giornate si sono allungate e le temperature sono più miti, trascorre ogni ora di sole a passeggiare sulla spiaggia. E va bene, devo essere onesto, volevo dire sonnecchiare! L’acqua è ancora fredda, ma io ho la pelle grossa! Così, tra una nuotata e l’altra nel Mare Adriatico, sono andato ad assaggiare qualche piatto del Camping. Ho fatto quattro chiacchiere con lo Chef del nostro ristorante pizzeria GR-EAT e ho deciso di illustrarvi due delle sue migliori ricette a base di pesce fresco!
Pronti a farvi venire l’acquolina in bocca?
Partiamo con gli Spaghetti allo scoglio! Prima di tutto, pensiamo alla spesa. Per preparare questa leccornia vi serviranno i seguenti ingredienti:
- cozze
- vongole
- scampi
- mazzancolle
- granchi
- pomodorini
- aglio
- olio
- peperoncino
- prezzemolo
- vino bianco
E ora… mani in pasta! Iniziate a lavare e pulire questo delizioso tesoro di mare, poi prendete due tegami. Il primo vi servirà per cuocere gli spaghetti, mentre il secondo per la preparazione del condimento. Mi raccomando, ricordatevi di salare l’acqua prima di buttare la pasta! Ma passiamo alla salsa: buttate in padella olio, aglio, peperoncino e frutti di mare. So che, come me, vi tuffereste a capofitto nel tegame, ma ci vuole un attimino di pazienza!
Allora, dicevamo, fate rosolare questo potpourri di delizia, poi sfumate con il vino bianco. Lasciate cuocere fino all’apertura delle cozze e delle vongole. Il pesce è pronto! Ora aggiungete i pomodorini e il prezzemolo a piacimento. Anche a voi la pasta piace al dente? Forza, è pronta, scolatela e terminate la cottura nel tegame pieno di condimento! Com’è venuta? Quella del nostro Chef è una goduria!
Passiamo ora alla seconda ricetta che mi ha raccontato l’altro giorno. Se dovessi essermi perso qualche passaggio… non è colpa mia! Mentre lo Chef mi parlava, il mio testone è finito accidentalmente nel piatto a divorare questa prelibatezza. Si tratta della saporitissima Paella Rubicone di pesce “Marisco”. Ecco cosa vi serve per prepararla:
- brodo di pesce
- calamari
- seppie
- scampi
- gamberi
- granchi
- cozze
- vongole
- peperoni
- zucchine
- carote
- piselli
- olio
- aglio
- cipolla
- zafferano
- curry
- paprika
- vino bianco
Una volta fatto rifornimento rimboccatevi le maniche e accendete i fornelli: si parte dal condimento! Dopo aver tagliato seppie e calamari, rosolate il tutto in una pentola con un fondo di aglio e cipolla. In un secondo tegame cuocete scampi, gamberi, granchi, cozze e vongole con olio, aglio e vino bianco.Ora tocca alle verdurine (mi raccomando bimbi, lo so che non vi piacciono, ma fanno taaaaanto bene, ve lo assicura il vostro amico Ruby!) Tagliate peperoni, carote e zucchine e rosolatele in un tegame. Attenzione a non tagliarvi come faccio sempre io… coccodrillo sbadato!
Successivamente, tostate il riso con olio e cipolla per qualche minuto in un tegame e sfumatelo con il vino bianco. Aggiungete prima il brodo di pesce, poi seppie e calamari già rosolati. A mano a mano che il riso cuoce, unite le verdure, i piselli, le spezie e altro brodo per evitare che si asciughi troppo. A metà preparazione aggiungete scampi, gamberi, granchi, cozze e vongole con la loro acqua di cottura.
Lo sentite questo profumino? La Paella Rubicone è pronta per essere gustata!
E ora? Adesso non vi resta che replicare le ricette! Che ne dite di provarci e condividere sui nostri social il risultato? Potete mandarci la foto attraverso un messaggino privato o taggarci online!
Io non vedo l’ora di vedere come vi metterete alla prova! Fosse per me assaggerei tutti i vostri esperimenti… in fondo un giudice ci vuole, no?Amici cari, torno a godermi questo sole d’aprile, mentre conto i giorni che ci separano. Voi continuate a prenotare le vostre vacanze al Camping Village Rubicone. Qui vi aspetta una stagione ancora più ricca di divertimento, giochi, spettacoli e puro relax!
Vi abbraccio con calore, stima e affetto.
Sempre vostro,
Ruby
